사실 의외로 역사가 얼마 안된 제주도 음식

제주 고기국수는 제주 향토음식, 잔치음식 이라 생각하는데

실제론 일제강점기 항구 주변 일본인들이 밀가루와 우동 건면을 들여왔고,

해방 이후 미국산 밀가루와 혼분식 정책으로 건면이 대중화되면서 생겨난 음식임

즉 제주식 돼지고기 국물과 고명은 원래부터 먹던 토착음식이지만

고기국수 자체는 의외로 역사가 긴 음식은 아님

https://encykorea.aks.ac.kr/Article/E0080060